但李星锋再一次的把锅从灶台上端了下来。


    随后用大勺和筷子配合，快速的把熊肉从锅里挑了出来，锅内清亮的油脂，倒进另一个饭盒。


    这番操作，属实让婉容和婉月看不懂。


    “锋哥，这是为什么？”


    李星锋点上一根提神烟，一边擦脑门的汗一边说道：“熊肉太腥臊了，刚才下锅什么味，你俩也清楚。”


    “所以.....这个油，只能废弃，用不了的。”


    “如果时间允许，最好的方法是上蒸锅，用高温让熊肉自己把油脂逼出来。”


    “这样更加的肥而不腻。”


    简单喘了口气后，铁锅变凉，李星锋也再次忙活起来。


    随着铁锅三成热的时候，熊肉再次下锅，简单翻炒后，绍兴黄酒围着锅边浇了一圈，紧接着又是姜、蒜同时下锅。


    完成这一步后，李星锋再次腰马合一，端起铁锅就是一顿翻炒。


    葱香，蒜香，还有姜片黄酒去腥，锅里的翻出的味道，瞬间就起了变化。


    一阵阵浓郁的香味不断朝着四周散发。


    “怎么样？”


    “味道绝了！”


    听到夸奖，李星锋理所当然的点了点头，开玩笑，这种去腥的方法，是虎子研究出来的，独门绝技。


    你熊肉腥臊，你还能腥臊的过成天钻泥巴的黄鳝和泥鳅？


    虎子就靠着过油方法，把黄鳝和泥鳅的腥臊都压的干干净净，把小小熊肉，还不是手到擒来。


    “下面，咱们下料。”


    “一般来说，一颗八角就够了，但是咱们人多，锅里的肉也多，所以八角放四颗。”


    “基本上所有的调味料，我不说的情况下，你们都按照俩人份算。”


    “桂皮，咱们八个人，放大拇指盖大小的四块，所以两个人应该是....”李星锋脱了一个长音。


    “应该是一块！”婉月抢答道。


    李星锋点了头，一边说，一边继续朝锅里放料：“白芷，四颗，香菇四颗，干辣椒，八颗！”


    “老抽，你们做菜，放一汤勺就够了，这里咱们放一大勺。”


    放完这些后，李星锋再次快速翻炒起来。


    “记住这些配料，基本上是万能红烧配料，鸡、鸭、牛、羊、猪等等飞禽走兽通用的红烧配料。”


    简单翻炒一下，李星锋再一次把桶里剩下的野猪肉丝也倒进锅里。


    这顿饭，光肉就接近一人两斤了。


    正常人，恐怕一顿根本吃不了这么多。


    但国庆，七哥，十六哥，饭量都不是正常人。


    在高强度劳作下，他作为大厨，不光要保证大家吃饱，还得吃好。


    “婉月，婉月，你来翻炒，我去那边提一桶一桶底汤过来。”


    李星锋把手里的大勺交给婉月，自顾自的朝着院子里的灶火房走去。


    来到灶火房，用空饭盒舀了一勺石槽里的汤，李星锋尝了尝，味道不错，有很浓的肉味，腥臊味却几乎没了。


    这就是老汤会越来越香的主要原因。


    拿起一个空桶，用饭盒打了一桶底汤，李星锋再次把另一个桶里的冰块倒进石槽里。


    不到一分钟时间，石槽上飘起一圈奶黄色的油脂。


    再次用饭盒清理油脂后，李星锋才提着桶回到新灶火房。


    顶级的卤汤，一定是汤清肉嫩味浓的。


    有滋味，滋味要有层次感，本就是卤肉的，层次感从哪里来，自然是不同的肉炖煮出来。


    做到这点的同时，汤还不能油腻。


    肉本身就没有蔬菜爽口，卤汤如果不够透亮，卤出来肉，会越发的油腻。


    大多数的卤肉做冷盘，就是因为凉的肉，口感上没有那么油腻。


    但稍微加热到最方便食用的四十度左右，你就会发现，油腻的难以入口。


    当然，这是对李星锋来说。


    这个时代，大多数的人，还是喜欢吃一口油腻的肥肉。


    普通老百姓没有那么讲究。


    等大家习惯了，天天吃肉，顿顿吃肉后，才会想方设法的改变。


    但他们李家，李星锋自小龙虾卖了钱，开始带着一家人吃上第一口肉的时候，就一直喜欢吃这种不油腻。


    很多病，都是吃出来的。


    家里人，没有一个饭量小的，哪怕是囡囡这小丫头，现在饭量都不小。


    没办法，早些年，他亏欠家里太多，现在也算是报复性吃饭。


    所以虎子总是按照他的想法，想办法把每一餐都做的可口健康，哪怕吃的多，也不会给身体太多负担。


    事实上，在另一个时空的记忆里，这个方法并没有隐瞒很久，很快便有国宴大厨，从古籍中复刻出了这法子。


    把一桶底汤，全部倒进大铁锅里，李星锋顺手盖上了锅盖。


    “大火烧开，然后用小火慢炖两个小时。”


    “什么时候他们今天砍树任务结束了，什么时候咱们贴饼子。”


    婉容和婉月同时点了点头。


    至于怎么控制柴火灶的大小火，李星锋第一次做饭的时候，已经演示过很多遍了。


    午饭的事，不用他操心。


    眼下唯一的难题，就是怎么从华南虎身上弄点毛发出来。


    给人家做个窝？


    别闹了，华南虎根本不吃这一套，也根本不听他的乖乖睡在窝上。


    地窝子里，最听话的动物，就要数休养身体的母云豹了。


    一边抽着烟，一边琢磨着，李星锋再次走到了院里的灶火房。


    掀开帘子，他便看到豹猫的四个小崽子，叠着罗汉，先后爬进了空投物资箱。


    物资箱，婉容已经整理好，并且盖上了木板。


    至于蔬菜，也被分好，暂时堆成小堆。


    豹猫可不是爱吃素的，四个小家伙，就在李星锋眼神中，相互配合，爬到了他们存放零食的箱子。


    所谓的零食，也只有啤酒和香烟，毕竟都是成年人，很多零食对他们而言，没有什么吸引力。


    想到箱子里的啤酒，李星锋眼神再一次古怪起来。


    随后一边看向华南虎，一边又看向啤酒。


    “嘿嘿嘿！”李星锋不怀好意的笑了起来。


    华南虎，清醒的时候，你是山林之王，但要是喝断片呢？


    不过华南虎这个体格子，一两袋恐怕不行。


    李星锋眼神再次瞄向了绍兴黄酒。


    但黄酒和啤酒掺和在一起.......


    甜丝丝，还没有酒味......


    嗯！


    不错！


    真不错！